発酵食品の歴史

  発酵は伝統的な日本料理の主食です。歴史的に保存技術として使用されてきた日本料理の発酵食品は、醤油、味噌、酢、漬物、納豆などの調味料や家庭料理にまで及びます。   発酵の歴史 日本の発酵技術の正確な […]

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日本酒の賞味期限は?開栓前/開栓後のおいしく飲める期間とは?

食べ物を購入する際に「賞味期限」を意識する方は多いでしょう。日本酒にも賞味期限表示があるかどうかご存じでしょうか?開栓前と開栓後の日本酒では、鮮度にどのくらい違いが現れるのでしょう。 今回は、日本酒の賞味期限や、開栓前( […]

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「毘沙門」って何!? 毘沙門グループ名前の由来について

Bishamon statue

毘沙門天はどんな神様? 毘沙門グループの「毘沙門」とは、戦いをつかさどる「武神」としてその名が知られる毘沙門天(びしゃもんてん)が名前の由来です。ゲームのキャラクターになるほど日本人になじみの深い神様で、お寺と神社の両方 […]

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日本にいた侍・武士・忍者とは?

日本といえば侍をイメージされる方も多いのではないでしょうか。独特な髪形をしていて、刀を持っている姿は、マンガやアニメにもたくさん描かれています。 侍は、アニメの世界だけではなく、昔の日本に実際に存在していました。彼らはい […]

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好みのお酒を選ぶために知りたい!ラベルの読み方

ひとくちに日本酒といっても種類は様々です。そんな多種多様な日本酒の中から「自分の口に合う銘柄」を探したいと思いませんか?そんな時に注目するのが日本酒のラベルです。実はここに重要な情報が記されていますので、理解すると自分好 […]

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日本の奥深さを知りたい人におすすめ!日本の伝統芸能

極東の島国で独自に発展した日本の伝統芸能は、世界からも注目されています。今回は「日本についてもっと深く知りたい!」という人にぜひ知っていただきたい、そんな日本の伝統芸能の世界をご紹介します。 日本の伝統芸能とは? 日本に […]

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日本各地で造られる地酒とは?その種類と各地の特徴について

近年の日本食ブームとともに人気が出ているSAKE。日本酒を飲んだ事があるという方も多いのではないでしょうか。ワイン同様、日本酒も製造される地域ごとに味が異なります。 今回は日本酒ファンなら知っておきたい、「地酒」について […]

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カラオケは日本が発祥地!世界で進化したカラオケとは?

バーなどでマイクを片手に歌うカラオケ。好きな方も多いのではないでしょうか。 カラオケは、アニメと同様日本から世界に広まったサブカルチャーだというのをご存知ですか。本場日本には、全国各地にカラオケ専門店があり、カラオケを体 […]

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旬の食材が何故日本食で重要か!日本食と四季の関係について

世界遺産にも登録されている日本の和食。和食ならではの特徴のひとつが、季節の食材を食事に取り入れることです。 日本は「春」「夏」「秋」「冬」の4つの季節がはっきりしていて、その時期ごとに旬の食べ物があります。その旬を和食に […]

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