日本酒についてはほとんどの人が聞いたことがあると思いますが、焼酎はどうなのでしょうか？ 焼酎もまた日本の伝統的なアルコール飲料で、日本酒と同様に多種多様な味や種類があります。 焼酎の製造は約500年前に南日本で始まりまし […]
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What is Japan’s ”KAWAII” Pop culture??
What is Japan’s “kawaii”? What is the history behind this subculture that has inherited fashion, toys, books, […]
日本の『カワイイ』ポップカルチャーとは？
日本の『カワイイ』とは何でしょう？ファッション、おもちゃ、本、食べ物など引き継いだこのサブカルチャーの背景にある歴史とは何でしょう？ カワイイ文化は日本政府によってこの国の最も重要な文化輸出品の一つとして認められています […]
酒粕とは何？作り方と使用法。
酒粕とは日本酒の製造過程で生まれる副産物を指します。日本酒を造る際に、発酵したもろみから日本酒を搾って、その際に残った固形物が酒粕です。 酒粕の原料と成分 酒 […]
洋食とは？洋食の歴史
洋食の種類と歴史 西洋料理vs洋食 西洋料理」と「洋食」には、明確なニュアンスの違いがあります。オリジナルを比較的忠実に再現した西洋料理に対して、伝統的な日本料理を指す「和食」と区別するために用いられてきたのが洋食である […]
日本カレーの伝来
日本においてカレーは老若男女を問わず、誰からも愛される人気料理です。 では日本にはどのように伝わったのでしょうか。そして、現在のカレーライスの形になったのでしょうか。こちらでは、日本のカレー誕生秘話についてご紹介いたしま […]
和食のマナー
和食の配膳は、古くから伝わるルールに基づいて、定位置が決められています。配膳のベースになるのは、和食の基本的な献立であるご飯と汁物に加えて（漬物がつく場合もあり）、主菜、副菜2品からなる「一汁三菜」です。 正しい和食の並 […]
日本のおもてなしの心
おもてなしの意味 おもてなしの意味を簡単に言えば「相手に敬意を持ち、対価を求めない心でもてなす」ということ。単純なものに聞こえてしまうかもしれませんが、実はおもてなしという言葉には興味深い語源が隠れているのです。 おもて […]
和食の旨味、世界からも注目される「umami」とは？
和食には欠かせないうまみ。うまみと聞けば、だしのじんわりした味わいを思い浮かべますが、いま世界的に注目されている「umami」とは、単なるおいしさを示す「旨味」のことではありません。 味にはもともと、甘味、塩味、酸味、苦 […]
温度で変わる日本酒の味わい。
日本酒は、温度によって味わいや香りが変わるお酒です。燗酒に向くお酒もありますし、逆にキリッと冷やすほうがおいしく飲めるお酒もあります。 今回は、冷酒に常温、燗酒…お好みの飲み方を見つけていただくため、日本酒の温度による味 […]