和食の配膳は、古くから伝わるルールに基づいて、定位置が決められています。配膳のベースになるのは、和食の基本的な献立であるご飯と汁物に加えて（漬物がつく場合もあり）、主菜、副菜2品からなる「一汁三菜」です。 正しい和食の並 […]
お客様へ価値ある商品とサービスを提供する店作り
国内外で現在15店舗を展開するレストラングループ。1993年CA コビナ市に1号店“毘沙門”をスタートさせる。 座右の銘は五常「仁・義・礼・智・信」特に義を大切にして生きて来たオーナー甲山は「義」を重んずる武将 上杉謙信が、自らの事を毘沙門天の生まれ変わりと例えていたと言われている事から、全てをかけたグループの1号店を“毘沙門”と命名。義=強い心 本当の強さは弱さや優しさを持ち合わす事。だから、お客様お一人お一人の立場に立たせて頂く事も叶う。オーナー甲山はアメリカと言う人種の坩堝で、一人でも多くの方に本格的な日本食の奥深さと文化を紹介する店作りを目指す。
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