ブログ記事一覧

2023/10/11

焼酎の歴史

日本酒についてはほとんどの人が聞いたことがあると思いますが、焼酎はどうなのでしょうか？焼酎もまた日本の伝統的なアルコール飲料で、日本酒と同様に多種多様な味や種類があります。焼酎の製造は約500年前に南日本で始まりまし […]

2023/10/02

寿司の歴史

寿司の食べ方に決まりはありません。生、刺身風、巻き寿司の一部としてさっと揚げたもの、Pokeスタイルで細かく刻んだものなど、米国ではもはや眉をひそめる生の魚を食べるのが好きかどうかにかかわらず、ほぼすべての人が寿司を試 […]

2023/06/28

日本の『カワイイ』ポップカルチャーとは？

日本の『カワイイ』とは何でしょう？ファッション、おもちゃ、本、食べ物など引き継いだこのサブカルチャーの背景にある歴史とは何でしょう？カワイイ文化は日本政府によってこの国の最も重要な文化輸出品の一つとして認められています […]

2023/04/10

酒粕とは何？作り方と使用法。

酒粕とは日本酒の製造過程で生まれる副産物を指します。日本酒を造る際に、発酵したもろみから日本酒を搾って、その際に残った固形物が酒粕です。酒粕の原料と成分酒 […]

2022/09/26

洋食とは？洋食の歴史

洋食の種類と歴史西洋料理vs洋食西洋料理」と「洋食」には、明確なニュアンスの違いがあります。オリジナルを比較的忠実に再現した西洋料理に対して、伝統的な日本料理を指す「和食」と区別するために用いられてきたのが洋食である […]

2022/06/06

日本カレーの伝来

日本においてカレーは老若男女を問わず、誰からも愛される人気料理です。では日本にはどのように伝わったのでしょうか。そして、現在のカレーライスの形になったのでしょうか。こちらでは、日本のカレー誕生秘話についてご紹介いたしま […]

2022/04/04

和食のマナー

和食の配膳は、古くから伝わるルールに基づいて、定位置が決められています。配膳のベースになるのは、和食の基本的な献立であるご飯と汁物に加えて（漬物がつく場合もあり）、主菜、副菜2品からなる「一汁三菜」です。正しい和食の並 […]

2021/09/20

日本のおもてなしの心

おもてなしの意味おもてなしの意味を簡単に言えば「相手に敬意を持ち、対価を求めない心でもてなす」ということ。単純なものに聞こえてしまうかもしれませんが、実はおもてなしという言葉には興味深い語源が隠れているのです。おもて […]

2021/07/27

和食の旨味、世界からも注目される「umami」とは？

和食には欠かせないうまみ。うまみと聞けば、だしのじんわりした味わいを思い浮かべますが、いま世界的に注目されている「umami」とは、単なるおいしさを示す「旨味」のことではありません。味にはもともと、甘味、塩味、酸味、苦 […]

2021/07/13

温度で変わる日本酒の味わい。

日本酒は、温度によって味わいや香りが変わるお酒です。燗酒に向くお酒もありますし、逆にキリッと冷やすほうがおいしく飲めるお酒もあります。今回は、冷酒に常温、燗酒…お好みの飲み方を見つけていただくため、日本酒の温度による味 […]

2021/05/25

「和食器の種類」と「使い方」

和食器は洋食器にくらべると、形や大きさも様々で種類が豊富です。見たことはあるけれど、何に使うのか分からないものもあるのではありませんか？和食器の種類は色々あるけど、何に使うのか分からない　今日はそんな疑問にお答えします […]

2021/04/14

History of Fermentation in Japanese Food

Fermentation is a staple in traditional Japanese cuisine. Historically used as a preservation technique, ferme […]

2021/03/22

日本酒の賞味期限は？開栓前／開栓後のおいしく飲める期間とは?

食べ物を購入する際に「賞味期限」を意識する方は多いでしょう。日本酒にも賞味期限表示があるかどうかご存じでしょうか？開栓前と開栓後の日本酒では、鮮度にどのくらい違いが現れるのでしょう。今回は、日本酒の賞味期限や、開栓前（ […]

Bishamon statue

2021/02/19

「毘沙門」って何!? 毘沙門グループ名前の由来について

毘沙門天はどんな神様? 毘沙門グループの「毘沙門」とは、戦いをつかさどる「武神」としてその名が知られる毘沙門天（びしゃもんてん）が名前の由来です。ゲームのキャラクターになるほど日本人になじみの深い神様で、お寺と神社の両方 […]

2021/01/15

Specialty Ramen!! The History of Regional Ramen

“Multitude of Flavors and Ingredients” Ramen is a noodle soup dish with a combination of rich brot […]

2021/01/15

ご当地ラーメン！！　八王子ラーメンの定義と歴史

「数十種類の食材が融合した味わい」ラーメンは中国の麺料理をルーツに持つスープ、麺、具が三位一体となった料理。中国の麺料理との大きな違いは、中国のスープが炒め物などにも使える万能スープなのに対して、日本のそれ […]

2020/12/10

日本にいた侍・武士・忍者とは？

日本といえば侍をイメージされる方も多いのではないでしょうか。独特な髪形をしていて、刀を持っている姿は、マンガやアニメにもたくさん描かれています。侍は、アニメの世界だけではなく、昔の日本に実際に存在していました。彼らはい […]

2020/11/12

好みのお酒を選ぶために知りたい！ラベルの読み方

ひとくちに日本酒といっても種類は様々です。そんな多種多様な日本酒の中から「自分の口に合う銘柄」を探したいと思いませんか？そんな時に注目するのが日本酒のラベルです。実はここに重要な情報が記されていますので、理解すると自分好 […]

2020/10/08

日本の奥深さを知りたい人におすすめ！日本の伝統芸能

極東の島国で独自に発展した日本の伝統芸能は、世界からも注目されています。今回は「日本についてもっと深く知りたい！」という人にぜひ知っていただきたい、そんな日本の伝統芸能の世界をご紹介します。日本の伝統芸能とは？日本に […]

2020/09/09

日本各地で造られる地酒とは？その種類と各地の特徴について

近年の日本食ブームとともに人気が出ているSAKE。日本酒を飲んだ事があるという方も多いのではないでしょうか。ワイン同様、日本酒も製造される地域ごとに味が異なります。今回は日本酒ファンなら知っておきたい、「地酒」について […]

2020/08/17

カラオケは日本が発祥地！世界で進化したカラオケとは？

バーなどでマイクを片手に歌うカラオケ。好きな方も多いのではないでしょうか。カラオケは、アニメと同様日本から世界に広まったサブカルチャーだというのをご存知ですか。本場日本には、全国各地にカラオケ専門店があり、カラオケを体 […]

2020/07/10

旬の食材が何故日本食で重要か！日本食と四季の関係について

世界遺産にも登録されている日本の和食。和食ならではの特徴のひとつが、季節の食材を食事に取り入れることです。日本は「春」「夏」「秋」「冬」の４つの季節がはっきりしていて、その時期ごとに旬の食べ物があります。その旬を和食に […]

2020/06/10

日本の乾杯習慣はヨーロッパから来た？「乾杯」のルーツと意味について

友人との食事や結婚式など、人が集まる場にはお酒が欠かせません。そこで必ずといっていいほど行われるのが「乾杯」です。日本では古くから日本酒などのお酒を、神道の宗教儀式に取り入れてきました。しかしながら、現在一般的に行われ […]

2020/05/11

アニメファンやオタクが集まる街「秋葉原」はなぜ聖地になったのか？

世界中にファンがいる日本のアニメですが、そんなアニメ好きの方から一度は訪れたい場所と言われているのが東京の「秋葉原」です。秋葉原はオタクと呼ばれるアニメやゲーム、コスプレなどのマニアたちが集う「聖地」です。アニメやグッ […]

2020/04/10

日本食ならまずはこれ！アメリカでも食べられる人気の日本食3選

健康志向の高まりとともに人気を集めている日本食。アメリカでも、日本食店が増えています。味はもちろんのこと、色鮮やかな盛り付けなど目で楽しめるのも日本食が人気な理由です。今回は、アメリカでも比較的気軽に食べられる「日本食 […]

2020/03/12

日本人にとっての日本酒とは！儀礼に用いる日本酒について

日本人にとって日本酒には大きく3つの意味があります。１つ目は、神へ捧げるため。2つ目は、人々をもてなすため。３つ目は、薬や滋養強壮のためです。今回は、日本酒と神の繋がりについて紹介いたします。日本人の日本酒との関わりを […]

2020/02/18

日本人は季節の行事でお酒を楽しむ！お花見やお祭りで飲むお酒

日本の行事は、昔からお酒と深いつながりがあります。例えば、春に代表されるイベントであるお花見は、おいしい食事を囲んで酒を飲みながら桜を眺めるのが定番です。夏のイベントでもお酒は欠かせません。お祭りはもちろんですが、日本 […]

2020/01/03

昔は肉を食べなかった！？日本食の歴史と健康食と言われるルーツについて

日本食は、日本の伝統的な食文化として2013年12月にユネスコ無形文化遺産に登録されました。食材の素材の味を生かし、季節ごとの旬の味を楽しめる日本食は、現在世界中の人々から注目を集めています。今回は日本食の歴史と時代ごと […]

2019/12/13

世界も注目！日本のお弁当文化と作り方のコツについて

最近、日本以外の国でも注目されている日本のお弁当。お弁当と言ってもその種類はたくさんあります。高級ホテルやレストランが作る高級弁当、栄養バランスが整えられたヘルシー弁当、カロリー控えめなダイエット弁当、各家庭で作られる手 […]

2019/12/09

アメリカでも大ブーム！日本酒とは？その歴史と発展について

日本のみならず、世界中で飲まれている日本酒の起源は、今からおよそ3,000年前だということをご存知でしょうか？日本酒は、はるか昔から作られている歴史のあるお酒です。今回は日本酒の起源や飲み方の歴史、近代に向け変化してき […]

2019/12/09

日本酒とはどんなお酒？原材料から造り方の違いまで分かりやすく解説

日本を代表するお酒「日本酒」。世界的にも「SAKE」と呼ばれ、口当たりの良さと飲みやすさで親しまれています。各国の料理ともマッチしやすい日本酒ですが「そもそも日本酒ってどんなお酒なんだろう？」と疑問に思っている方も多いは […]